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豪州産牛肉(オージービーフ)ってどんな肉??? [ニュース・話題]

日本とオーストラリア(豪州)が、「経済連携協定(EPA)」を結ぶことになりました。。。豪州産の牛肉にかけられる関税がだんだん下げられることになりました。。。注目を集める豪州産の牛肉ですが、そもそもどんなお肉なのでしょうか。。。


国産とオーストラリア(豪州)産の牛肉の大きな違いは育て方


国内の畜産農家では、牛は牛小屋でトウモロコシや稲わらなどの飼料を与えて、きめ細やかに管理しながら育てるのが一般的です。。。これに対して、オーストラリア(豪州)では放牧が基本です。。。放牧で草(グラス)を食べて育った牛「グラスフェッド」に対し、近年は日本人の好みに合わせた「グレインフェッド」という牛肉もあります。。。


オーストラリア(豪州)産牛肉

オーストラリア(豪州)産牛肉(オージービーフ)


特徴
   ■グラスフェッド
     赤身が多い
   ■グレインフェッド
     脂がほどよく入ってジューシー

育て方
   ■グラスフェッド
     広大な牧草地で放し飼い
   ■グレインフェッド
     牧草の後、飼料を食べさせる

日本国内の割合 : 32%

おすすめの食べ方 : ローストビーフなど



国(日本)産牛肉

国産牛


特徴 : 脂肪分の「さし」が入ってとろけるような食感

育て方 : トウモロコシなどの飼料を食べさせる「肥育」

日本国内の割合 : 40%

おすすめの食べ方 : すき焼きなど





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コメント 8

johncomeback

牛肉好きだけど、歳を重ねると多くは食べられなくなりました。
by johncomeback (2014-05-16 20:45) 

おーやん

育て方とエサで随分お肉が変わるんですね!
国産牛の霜降り加減が最高です。
by おーやん (2014-05-16 20:58) 

ぐうた

ご訪問&nice!をいただきありがとうございます(^^)
by ぐうた (2014-05-16 21:08) 

お〜じ〜野球

johncomebackさん、こんばんは。。。
コメントありがとうございます。。。
ビーやんも歳を重ねると1kgが苦しくなりました。。。
by お〜じ〜野球 (2014-05-16 21:12) 

お〜じ〜野球

おーやんさん、こんばんは。。。
コメントありがとうございます。。。
ビーやんも国産牛の霜降りが大好きです。。。
by お〜じ〜野球 (2014-05-16 21:14) 

お〜じ〜野球

ぐうたさん、こんばんは。。。
コメントありがとうございます。。。
こちらからもコメントを入れさせていただきました。。。
やはり、食べ物の話は気になるビーやんでした。。。
by お〜じ〜野球 (2014-05-16 21:24) 

ぽちの輔

牛の種類の違いも大きいと思いますよ。
私はハヤシライスを作るときによく使いますね^^
by ぽちの輔 (2014-05-17 05:41) 

お〜じ〜野球

ぽちの輔さん、こんばんは。。。
コメントありがとうございます。。。
牛もいろんな種類がありますからね。。。
日本向けのオージービーフは、
豪州牛と日本牛を交配させているそうです。。。
国産でも、地域によって随分と味が違いますからね。。。
オージービーフが普及したのも、
米国の狂牛病やホルモン剤投与が問題になって、
安全性の高い豪州に注目が集まりましたからね。。。
by お〜じ〜野球 (2014-05-17 19:32) 

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